岸本真奈美 プロフィール
きしもとまなみ 東京から、ニューヨーク、そして現在パリに拠点を置いてヘア、メイクアップ・アーティストとして、出版や広告界で活躍。
1996年に活動拠点をパリに移した後、アレルギー症状に悩み、ヨーロッパヤクゼンの専門家オオニシ恭子氏に師事。以来、菜食を中心とした料理教室を主宰し、おいしくて健康と美容にいいレシピが話題をよぶ。自然療法による美容法、健康法を提案している。
著書に旧姓名、セ川マナ美の名前で『東京・パリの12カ月 おいしい 野菜ごはん』（庄司いずみと共著、講談社刊）
ビズジャポンに2010〜2018年、西洋野菜、食材で作る日本食等〜９５レシピを掲載 http://www.bisoujapon.com/
こんにちは！
今年はフランスも気温が高く、先週はパリ郊外でも42度を記録しましたが、友人宅のディナーで暑い夏にぴったりの爽やかな前菜をいただきました。
そこで今回のレシピは、スモークサーモンとスイカの冷製です。
スイカには体の熱を取り除いてくれる効果や利尿作用、腎臓や肝臓の解毒作用もあるとされ、ビタミン、ミネラルも豊富。
暑さが厳しい夏の間は、常食したい果実です。
◯材料 2人分
スイカ 300g
スモークサーモン １切れ（80g）
シブレット等、好みのハーブ
オリーブオイル 適量
トマトドレッシング 適量
１.スイカは１cmの厚さに切り、種を取り除き、皮を切り離して適当な大きさに切る。
２.スイカの大きさに合わせてスモークサーモンを切り、皿に盛り付ける。
３.２にオリーブオイル、トマトドレッシングをかけ、ハーブを散らして出来上がり。
（トマトドレッシング）
トマト 小１個（今回はオレンジ色のトマトを使用）
玉ねぎ 10g
白バルサミコ酢 大さじ１
オリーブオイル 大さじ１
塩、コショウ 適量
１.玉ねぎは皮を剥きみじん切りに、トマトは湯むきをしてみじん切りにする。
２.１とすべての調味料を混ぜる。
＊フードプロセッサーを使うとなめらかなドレッシングになります。